Tajine de foie de veau aux poivrons

Je ne sais pas vous mais moi j’adore le foie de veau.

Je le cuisine très souvent et il y a une recette que j’affectionne particulièrement : le tajine de foie de veau aux poivrons.

Cette recette de tajine de foie de veau est parfaite pour toutes les personnes qui sont un peu réfractaires aux abats. Essayez-la avec vos enfants, je suis sûre qu’ils se régaleront !

Pour réaliser un tajine de foie de veau aux poivrons :

1. Lavez le foie de veau et enlevez la membrane s’il y en a une.
2. Coupez le foie de veau en gros dés et faites-le dégorger dans de l’eau vinaigrée.
3. Mélangez le foie de veau avec les épices et un filet d’huile.
4. Laissez mariner pendant 10 à 15 mn.
5. Faites revenir dans une poêle le foie de veau avec l’oignon émincé, les tomates coupées en dés et le coulis.
6. Rajoutez un filet d’eau et assaisonnez le tout avec un peu de sel et de poivre.
7. En même temps, faites pré-cuire les poivrons émincés au micro onde. Mettez-les dans un bol avec un peu d’eau et faites cuire 5 min à 600w.
8. Ajoutez-les à votre foie de veau et laissez mijoter le tout à feux doux une vingtaine de minute environ.
9. Avant de servir, ajoutez un peu de persil.

Vous pouvez proposer ce tajine de foie de veau aux poivrons avec un peu de boulgour ou de couscous.

Une recette simple, goûteuse et qui fera découvrir les abats à toute la famille ! Tentant non ?